森本蒲鉾店
宇和島市寿町にある蒲鉾店。宇和海で獲れた小魚を臼ですりつぶし、手づけ一本蒲鉾やちくわに仕上げている。
宇和島市寿町にある蒲鉾店。公式サイトによると、宇和海で漁れる小魚を「うす」ですりつぶして味を調え、手づけ一本蒲鉾やちくわ、はらんぼ天ぷらなどに仕上げている。
「手づけ」は、機械の型で成形せず職人が板に身を付けていく作り方を指す。同店はサイト名にも「手づけ一本」を掲げており、朝獲れの素材と古くから受け継いだ製法を組み合わせることを説明している。原料のはらんぼは宇和海で揚がるホタルジャコの地方名で、じゃこ天の材料としても使われる魚である。
営業は8時から17時30分まで、休みは日曜日。駐車場は無料で3台分ある。JR宇和島駅から南へ歩いた寿町の住宅地に位置する。
出典: うわじま観光ガイド 練り物・じゃこ天 / 森本蒲鉾店 公式サイト
最終確認日: 2026年8月7日
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